Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter an den Bäumen eine goldene Farbe annehmen, gibt es ein ganz besonderes Getränk, das unsere Herzen höherschlagen lässt: Federweißer. Dieser trübe, prickelnde Wein, der eigentlich noch gar kein richtiger Wein ist, gehört in der Pfalz und an Nahe und Mosel einfach zum Herbst dazu. Es ist das flüssige Zeichen der Traubenernte, das zum Anstoßen mit Freunden und Familie einlädt. Auch wenn du hier im Hunsrück wohnst, musst du nicht weit fahren, um dieses Erlebnis zu haben. Wir haben die Weingebiete Nahe und Mosel direkt vor unserer Tür.
Was ist Federweißer überhaupt?
Federweißer ist quasi der junge Wilde unter den Weinen, deshalb wird er auch oft “Neuer Wein” genannt. Es handelt sich um frisch gepressten Traubenmost, bei dem die Gärung gerade erst begonnen hat. Die Süße der Trauben schmeckt man noch deutlich, aber die Hefepilze sind schon fleißig am Werk und verwandeln den Zucker in Alkohol und Kohlensäure.
Das Ergebnis ist ein trübes, spritziges Getränk, dessen Geschmack sich von Tag zu Tag ändert. Am Anfang ist er noch richtig mild und süß, aber mit jedem Tag wird er herber und trockener. Je nachdem, wie weit die Gärung ist, gibt es verschiedene Namen: von “Neuer Wein” über “Bitzler” bis hin zu “Bremser” oder “Sauser”. Federweißer oder-roter ist einfach etwas Besonderes!
Wo du Federweißen im Hunsrück und an Nahe und Mosel findest
Du fragst dich, wo du Federweißen in unserer Region probieren kannst? Zur Saison findest du ihn fast überall! Viele Restaurants und Gaststätten im Hunsrück und an der Nahe und Mosel haben ihn in den Herbstmonaten auf ihrer Karte. Oft gibt es auch spezielle Menüs, bei denen der Federweiße mit passenden Gerichten kombiniert wird.
Eine tolle Alternative sind die Wochenmärkte in der Region. Dort hast du die Möglichkeit, Federweißen direkt von den Winzern zu kaufen, die ihre Produkte dort anbieten. Es lohnt sich, nach den typischen braunen Flaschen mit dem lockeren Deckel Ausschau zu halten.
Kombiniere Federweißen mit einem Ausflug
Der Hunsrück ist ganz nah an den Weingebieten Nahe und Mosel. Warum also nicht einen Tagesausflug mit dem Genuss von Federweißen verbinden? Du könntest eine Wanderung durch die herbstliche Natur unternehmen und danach in einem der gemütlichen Weingüter oder einer Gaststätte einkehren, um dich mit einem Glas Federweißen oder Federrotem zu stärken. Viele Winzerhöfe in der Nähe laden zur Verkostung ein und erzählen dir Geschichten über ihre Trauben und die Herstellung. Solche kleinen Ausflüge lassen dich den Federweißen noch mehr genießen!
Dein Federweißer für zu Hause
Wenn du Federweißen kaufst, gibt es ein paar Dinge zu beachten. Er gärt in der Flasche weiter. Deshalb ist der Deckel locker, damit das entstehende Gas entweichen kann. Die Flasche musst du immer aufrecht transportieren und lagern. Sonst kann es eine klebrige Überraschung geben! Bewahre ihn kühl auf, um die Gärung zu verlangsamen. So kannst du ihn genau in dem Stadium trinken, das dir am besten schmeckt.
Die Federweißenzeit an Nahe oder Mosel zu erleben, bedeutet, den Herbst auf eine ganz besondere Art zu spüren. Es ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein Stück Tradition, das zum gemütlichen Beisammensein einlädt. Also mach dich auf die Suche nach einer gemütlichen Ecke und stoße mit deinen Lieben auf die bunte Jahreszeit an. So wird dein Herbstmoment wirklich unvergesslich.
Wenn dir allerdings Bier lieber ist: Hier findest du die Biergärten im Hunsrück.
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